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性    状:白色或淡黄色粉末,融水快,高分散. 应用范围:适用于猪牛鸡鸭鱼等生熟肉制品及以其为原料的肠类,罐头类,鱼肉丸类。 功能作用:A,保水性:能显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程
调理肉专用改良剂
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滚揉机具备 滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时,直至设定的静置时间到,发出报警信号,提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空,这时可卸掉筒盖,接
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斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
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